【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム(一般型特定施設入居者生活介護)

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「鰹のたたき」実演

2018年6月13日

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中庭にバーベキューコンロを置き、その中に炭とウッドチップを入れて、初鰹を燻します。

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ご入居者様の皆様の前で実演する間、「味を染み込ませるように、燻した鰹に薬味や調味料を掛けてから叩くので、その名前が付いた」と、厨房スタッフが「たたき」の由来を教えてくれました。
※厨房業務は外部に委託しています。

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食欲をそそる香りがしてきました。「ビールが飲みたくなるわね」ご入居者様は楽しそうにご覧になった後、鰹のたたきを堪能されました。

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