「グランダ学芸大学」の中庭で採れたピーマン、なす、トマトをトッピングしてピザを作りました。生地は小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、イーストを混ぜ合わせ、5時間寝かせたものを成形。ピザソースを塗った生地の上に、野菜とチーズをトッピングし、オリーブオイルを垂らして焼いてみました。焼きたてのピザは格別でした！

先日行った、ピザ作りのご様子です。ピザをフライパンで焼き、最後の仕上げとしてチーズを溶かしていく工程では、より香ばしい香りを出すために、ガスバーナーで仕上げていきます。シュレッドやゴーダチーズがゆっくり溶けていく状態を確認しながら、焦がしすぎないようにしていく大事な工程です。

先日、当ホームでピザ作りを行いました。ピザの生地をまーるく器用に伸ばしたあと、フライパンに生地を置き、いよいよトッピングへ！まずはピザソースを生地の上に伸ばしていく作業を。ピザソースは、ホールトマトをボールに入れ、果肉を手でつぶし、お塩とガーリックを加えた、こだわりのものです。

「グランダ学芸大学」のダイニングルーム兼機能訓練室横の中庭にある「野菜フォーラム」。なすやトマト、オクラ、大葉が育つなか、大きく育った「きゅうり」を収穫しました。表面はイボが少なくつるつるしています。このあと、ぬか床で発酵させ、熟成し味が染みるのを待っています。

手作りで作った焼きたてのクッキーと紅茶で、おやつの時間を満喫されている場面です。「甘すぎずサクサクしていておいしいわね」「なかなか焼きたてのクッキーを食べられることはないわよね」とのお言葉をいただき、焼きたての魅力を再認識した時間になりました。

彦星と織姫が舞い降りた七夕をイメージした「七夕御膳」。焼き茄子の雲丹和えに、鰻と玉子の緑酢添え、初夏の天麩羅、加賀野菜の煮物、露地メロン、そして七夕素麺と、彩りきれいなすてきなランチを召し上がっていただきました。七夕に願いを込めて、「いただきます」！

当ホームで、クッキーを作りました。焼きあがったクッキーは甘い香りが拡がりました。バターを柔らかくし、砂糖と隠し味にお塩、卵、小麦粉と香りづけにバニラエッセンスを加えました。最後は、サクサクになるように練らずに仕込みを終了。紅茶とクッキーで優雅なティータイムを過ごすことができ、幸せ気分でした！

当ホームの中庭で育てたしそを採取し、オリジナル「青じそジュース」を作りました。青じそを30枚ほど用意し、沸騰させたお湯に青じそを入れ4分程度煮ます。その後、青じそを取り出して絞り、砂糖とリンゴ酢を加え冷やしたらできあがりです。グラスにしそを1枚入れたらおしゃれなジュースの完成です。

お料理行事には必ずお手伝いをしてくださるお二人です。この日は真剣に野菜炒めを作ってくださいました。
野菜を洗ってカットして炒めるところまで段取りされていらっしゃいました。「何十年もやってきたのよ。ここでお料理が作れるなんて、うれしいわ。」と、さすがの手際のよさにスタッフ一同、驚かされました。