グランダ御影山手のホームの暮らし（ホームブログ 移動レストラン）

移動レストランのご様子をお伝えします。
この日のメニューは
【前菜】キャロットラペとエビアボカドのカクテル～ライムの香りをのせて～
【スープ】ポティロンのブルーテ　ココナッツミルクのエミュルション
【メイン】鶏のガランティヌ　赤ワインソース
【デザート】クレームブリュレ
でした。
名前が難しかったのですが、仏語で「ポティロンのブルーテ」は「かぼちゃのスープ」で、「ココナッツミルクのエミュルション」は、「ココナッツミルクを泡立てたもの」です。
「ガランティヌ」とは、「鶏肉や子牛肉から骨を取り除いて広げ、詰め物を巻いて円筒形に整え、ブイヨンで煮るか蒸し焼きにしたもの」という意味だそうです。

「きれいね。こんなにたくさん食べられるかしら」と仰りながら、お配りしたメニューと見比べながらしっかり召し上がっていました。

こちらの方は「きざみ食」を召し上がっていますが、パン以外はすべて同じメニューをお出ししています。
食事の形態は違っても同じものを召し上がり、「きれいに盛り付けてくださってるのね」と喜んでくださっていました。