グランダ武蔵小杉のホームの暮らし（ホームブログ 思い出の故郷の味）

「母の味」第三弾！今回は故郷の味「おほと」作りです。

「おほと」とは郷土料理の「ほうとう」のことで、小さい頃よくおばあさんと一緒に作っていたそうです。
前回のお料理のあと、次は何を作ろうかと話していたところ、料理が苦手なスタッフが「そうめんなら茹でられます！」と手を挙げると、M様から「おほと」の話が出ました。

スタッフがうどんや野菜をを用意していると「麺を作るのがメインなんだから、粉から作らないと」と、製菓用の粉で麺作りがはじまりました。

慣れた手つきで麺を打ち、切る、茹でるまであっという間に仕上げてしまいました。「本当は、ねかせたほうがおいしくなるけどね」と。

汁は「みそ汁を作るのと一緒よ」とかぼちゃやネギなどの野菜と味噌で味付けし「おほと」が完成しました。

ほんのり甘く、温かみのあるやさしいお味の「おほと」が出来上がりました。
料理の最中はどうすればおいしくなるか、スタッフにいろいろと教えてくださいました。
生き生きとした「その方らしい」時間を過ごすことができ、次は何を作ろうかと楽しみにつなげていきたいと思います。