グランダ山手通のホームの暮らし（ホームブログ 静岡おでん）

今回のアクテビティは静岡おでんの調理です。静岡おでんは濃い口しょうゆをベースに牛筋とカツオ粉でおだしをとっただしで煮込んでおり、黒はんぺんを使用しているのが特徴です。地元では、駄菓子屋さんでも売られているという静岡のソウルフードなのだそうです。

包丁をうまく使っておでんの具材をカット。「大根はいつ切っても硬いわね」と難しい様子。スタッフと一緒に皆様で召し上がる分をきれいに切っていきます。

包丁を使うのが難しいご入居者様にはゆで卵の殻剥きをお手伝いしていただいています。「量が多いから皆でやっちゃった方が早いわね」とたくさんのご入居者様がお手伝いに来てくださいました。

切った具材を鍋に入れ、じっくり火にかけていきます。だんだんとおいしそうなにおいが、ダイニングだけでなく事務所の方まで漂ってきました。「今日は家でおでんにしようかな」とスタッフもおでんを食べたくなるほど。夕食では皆様おいしそうに召し上がって、お話に花を咲かせていました。