まどか池下のホームの暮らし（ホームブログ 和の定番、漬けもの作り）

先日漬けもの作りのアクティビティを行いました。
今回はしば漬けとたくあんの2種類を漬けました。まずは具材を切っていただきました。大根、胡瓜、茄子を切りましたが、大根が硬く、スタッフと一緒に切り「あーやっぱり大根は硬いわよね」と、昔お料理をされていた頃の話をされていました。

切った具材を袋に入れ、塩や酢、赤じそなどで揉みこんでいただきました。茄子は水につけあく抜きも行いました。ご入居者様は「おいしくできるといいわね」「上手く味が染みるかしら」と会話をしながら楽しまれていました。

今回漬けた漬けものは冷蔵庫で保存し味を染みこませ、一週間後のおにぎり作りの際に提供します。おにぎり作り当日に皆様にお味をお聞きし、後日ブログにてアップさせていただきます。
今回梅干しも漬けようと思ったのですが、梅の時期が過ぎてしまい漬けることができなかったので、来年の梅の時期（5～7月）には梅干しを漬けたり、梅のジュースを作ることを計画しております。