【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム(一般型特定施設入居者生活介護)

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和の定番、漬けもの作り

2020年9月21日

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先日漬けもの作りのアクティビティを行いました。
今回はしば漬けとたくあんの2種類を漬けました。まずは具材を切っていただきました。大根、胡瓜、茄子を切りましたが、大根が硬く、スタッフと一緒に切り「あーやっぱり大根は硬いわよね」と、昔お料理をされていた頃の話をされていました。

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切った具材を袋に入れ、塩や酢、赤じそなどで揉みこんでいただきました。茄子は水につけあく抜きも行いました。ご入居者様は「おいしくできるといいわね」「上手く味が染みるかしら」と会話をしながら楽しまれていました。

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今回漬けた漬けものは冷蔵庫で保存し味を染みこませ、一週間後のおにぎり作りの際に提供します。おにぎり作り当日に皆様にお味をお聞きし、後日ブログにてアップさせていただきます。
今回梅干しも漬けようと思ったのですが、梅の時期が過ぎてしまい漬けることができなかったので、来年の梅の時期(5~7月)には梅干しを漬けたり、梅のジュースを作ることを計画しております。

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