リハビリホームまどか蕨のホームの暮らし（ホームブログ ふわふわスフレパンケーキつくり）

本日はスタッフとご入居者様でスフレパンケーキをつくってみました。
通常のパンケーキと違い、粉物の量を減らす代わりにメレンゲを混ぜて焼いているため、ふわっとした食感になります。
気温も暑くなってきましたので、アイスクリームをのせています。

一からすべてスタッフが作るのではなく、ご入居者様と協力をしてつくりました。
まずは卵黄と卵白を分けるところです。
「黄身と白身を分けるのは難しいけどやってみるわ。」

こちらは、黄身にベーキングパウダーと少量の小麦粉、牛乳、バニラエッセンスを加えてかき混ぜています。
「粉をこぼさないように混ぜるのって難しいわね」
「すごくいい香りがするね！」
バニラエッセンスの香りが全体に広がっています。

メレンゲはハンドミキサーを使用しました。
混ぜている途中で泡立ってきたら、砂糖を加えるのがポイントです。

メレンゲに先ほど混ぜていただいた黄身を合わせます。
「これがどんなふうにパンケーキになるのかしら？」と、作りながら皆様わくわくされています。

黄身と白身を合わせたら泡がつぶれないように軽く混ぜ合わせます。
「すごくふわふわしていておもしろいね。」
「色もとてもきれいだよ、早く食べたいね」

温めたホットプレートに黄身を混ぜたメレンゲをのせます。
メレンゲに水がかからないように水を少し入れて、ふたをして蒸し焼きにします。
両面焼いて5分くらいで完成です！

とても上手に焼けました！
焼く前と比べて膨らんでいるのを見て、ご入居者様もとても感動されていました。
「うわーすごい！こんなになるんだねえ！」
「普通のホットケーキとはずいぶん違うね。すごく柔らかそう！」

スフレパンケーキは冷めてしまうと萎んでしまうため、ある程度冷ました後に皆様に提供いたします。
アイスクリームとコーヒーとの相性も抜群で、皆様笑顔で召し上がっていました。
「とってもおいしい！ふわってしていて食べやすいわ。」

「こんなにおいしいの初めて食べたよ！もっと食べたいね」
やわらかく食べやすいと皆様から好評の言葉をいただきました！
「リハビリホームまどか蕨」では手軽なお菓子作りをご入居者様と協力をして作っています。今後もご入居者様に喜ばれるようなお菓子作りをしていきたいと思います。