東京都世田谷区等々力1-22-43


【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム(一般型特定施設入居者生活介護)
メディカルホームくらら久屋公園のホームの暮らし(ホームブログ 梅漬け)
空室状況
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- 395,530円〜443,930円(税込)
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愛知県名古屋市中区大須4-3-1
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梅漬け
2020年07月22日
「メディカルホームくらら久屋公園」では、毎年梅仕事として梅のシロップを作っていましたが、今年は梅漬けに挑戦してみました!

6月中旬ごろ、黄色の南高梅を塩で揉んで揉んで塩漬けにしていきます。梅シロップは青梅を使っていましたが、梅漬け(梅干しもです)は黄色い熟した実が向いているとのこと。ここから約1ヶ月梅が梅酢につかるように毎日ひっくり返していきながら食べられる日を待ちます。

途中で塩もみをした赤紫蘇をいれると赤色に染まります。食紅を使っていないのに、こんなにきれいな色になりますよ!
早速試食してみると「しょっぱーい!」と感想が続々と上がりました。時間が経っていくと塩気がマイルドになっていくのだそうです。変化を楽しみながら食べていきたいと思います。
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