アリア一番町のホームの暮らし（ホームブログ お祝い御膳 ～実りの季節を感じながら～）

9月のシェフお任せメニューは、
【敬老の日 お祝い御膳】

皆様の長寿を願い、シェフが腕に縒りをかけて秋の味覚をふんだんに使ったメニューにさせていただきました。

野山に鮮やかに色づく実りの季節の喜びが、味と香り、そして色彩を通して、随所に散りばめられております。

<前菜>
合鴨胸肉の燻製オレンジ添え
長茄子の焼き浸し
蒸し雲丹の彩卵豆腐

合鴨、長茄子、雲丹をそれぞれ燻製、焼き、蒸しとさまざまな調理法で表現いたしました。

<焼き物>
銀鮭と鯖の朴葉焼き　秋の吹き寄せ盛り

銀鮭　秋鯖　栗　舞茸　人参
蓮根　薩摩芋　稲穂　酢橘
９種の秋の風物を散りばめ、野山が茜色に染まる情景をご堪能いただきました。

<油物>
薯蕷饅頭揚げ浸し　菊花あん

長芋　肉味噌　海老　春菊　菊花
菊の香りと鮮やかな色合いで秋の華やかさを演出しました。

その他、御飯・お吸い物・デザートも素敵なメニューでした。

「素晴らしい食事でした。」
「敬老の日を祝ってもらってうれしかった。」
とご好評いただきました。

敬老の日、おめでとうございます。
心からお祝いを申し上げます。

～東京の中心で、人生を謳歌する日々を～
「アリア一番町」で皆様に直接お会いできることを心待ちにいたしております。