グランダ西大泉・練馬のホームの暮らし（ホームブログ 海南鶏飯(シンガポール・チキンライス)）

初夏の香りが漂う、さわやかな季節らしい一品として、この日の昼食は料理人監修メニューの海南鶏飯(シンガポール・チキンライス)を提供させていただきました。ゆで鶏と、そのゆで汁で炊いたご飯を一緒にお皿に盛りつけて食べる、シンガポールの名物料理です。
①メインディッシュがシンガポール・チキンライス
②ビーフン炒め
③バナナヨーグルト
④ザーサイスープ
と、シンガポールのフードコートさながら本格的なメニューでした。

ご入居者様に、メニューのご説明をしながら配膳いたしましたが、皆様、興味津々でお聞きくださり、東南アジアの風情と風味をお楽しみいただけたご様子です。

あるご入居者様は、作り方をお尋ねになりましたので、「鶏肉の煮汁でご飯を炊いているので、ふっくらとしたやさしい味のチキンライスになっていますよ」とご説明させていただきました。「そうなの、だったらチキンは柔らかそうね」と、さっそくチキンから召し上がっていらっしゃいました。