【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム（一般型特定施設入居者生活介護）
ここち多摩川・大田のホームの暮らし（ホームブログ CoCo To Eat～五島うどん～）
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CoCo To Eat～五島うどん～
2020年12月03日
「ここち多摩川・大田」で料理倶楽部を発足いたしました。ご入居者様の故郷にちなんだメニューを、皆様で作って食べていこうという倶楽部活動です。今回は長崎県五島うどん地獄炊きです。
五島うどんは讃岐うどん、稲庭うどんに並んで三大うどんのひとつとされているそうです。麺の太さは直径2mmほどで一般的なうどんよりはそうめんに近く、出汁にはトビウオ（アゴ）を焼いたものが使われていることも特徴なのだそうです。
麺は皆様で茹でていただきます。麺の硬さも皆様に確認していただきます。
薬味や卵もご入居者様のお好みで召し上がっていただきます。
「うどんなんて久しぶりに食べた。おいしいわね」「出汁がおいしいわ」と召し上がっていました。尚、五島うどんは地獄炊きと呼ばれる方法で食べることが多いとのことです。地獄炊きとはグツグツと煮立った鍋から直接うどんを取って食べる食べ方で、地獄の釜に例えてその名前がついたとのことです。次回はどんな料理か楽しみですね！
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リハビリホームボンセジュール南千束
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メディカルホームボンセジュール羽田
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東京都大田区羽田1-20-5
