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【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム(一般型特定施設入居者生活介護)
メディカルホームまどか西大井のホームの暮らし(ホームブログ カリカリ梅と夏野菜)
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カリカリ梅と夏野菜
2021年06月20日![カリカリ梅と夏野菜画像1](/uploads/0d3e79174608512beddd1e7451cca387.jpg)
今月初めに作っていたカリカリ梅がたくさんできたので、今日はカリカリ梅を使ってのお料理をしました。
そのままでも十分においしいので、ご入居者様は皆様口に含んでは「すっぱいね」と顔をすぼめておっしゃっていました。
![カリカリ梅と夏野菜画像2](/uploads/c48a1df2d685de1cae7c527988f8caf2.jpg)
今回の料理では、カリカリ梅はみじん切りにしていきます。小梅だったので、ご入居者様からは「小さくて切りにくいね」「思っていたより固いね」とお話が出てきました。スタッフも交えての悪戦苦闘です。
![カリカリ梅と夏野菜画像3](/uploads/b9b9be62138996045de0a6c113bb7dd0.jpg)
熱を通したもやしに味をつけ、みじん切りにしたカリカリ梅を和えると完成です。みじん切り以外は簡単におわってしまったので「もう終わったの?」とびっくりされていました。
![カリカリ梅と夏野菜画像4](/uploads/b7f8640aee2b75fe2c41a3a362c3c127.jpg)
出来上がったら試食会です。スタッフも初めていただきましたが、なかなかに味がよく、ご入居者様からもお褒めの言葉をいただきました。残りのカリカリ梅をご覧になり、「まだこれだけ作れるよ」と笑っていらっしゃいました。
![カリカリ梅と夏野菜画像5](/uploads/d17fb75e360feffd513021a74e4fc908.jpg)
和え物の後には、ベランダで採れた夏野菜を炒めてみました。ごま油で炒めると、辺り一面にいい香りが漂います。スタッフから「お腹がすいてきた」と声が上がると、それを聞いていたご入居者様から笑顔がみられました。
![カリカリ梅と夏野菜画像6](/uploads/666047454b609bdbc9edb3f48cc98a6e.jpg)
炒めた野菜はシンプルに、味付けはまだしておりません。熱を通したことで一層鮮やかな色を出しています。
![カリカリ梅と夏野菜画像7](/uploads/b7a1be3b1c1e1851879b44eb88714172.jpg)
小皿で取り分けて試食会です。調味料は2種類でとてもおいしく、「こっちの方がおいしかった」「茄子の方が甘い気がする」「塩をつけた方がいいよ」「つけすぎちゃった!」と和気あいあいと楽しい時を過ごすことができました。
また行いたいと思います!
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