リハビリホームグランダ喜多見のホームの暮らし（ホームブログ ぬか漬け）

ご入居者様からリクエストがあり、「ぬか漬け作り」をしました。まずぬか床を作っていきます。炒りぬかに水、食塩、昆布を入れて混ぜ合わせます。1日1回当番を決めて1週間かき混ぜました。

ぬか床が発酵しましたら、いよいよ野菜を漬けていきます。きゅうり、人参、なす、カブの4種類に挑戦です。どんな味になるか楽しみです。

1日経ちました。味見をしてみましょう。
「うーん、しょっぱい…。」野菜をカットして入れたためか、漬かり過ぎてしまったのでしょうか？
次回こそはおいしく漬かりますように。