グランダ西大泉・練馬のホームの暮らし（ホームブログ 大阪寿司）

ある日のご夕食。この日のメニューは大阪寿司。「全国ご当地料理巡り」の企画メニューです。大阪府を舞台とした朝の連続ドラマが11月30日からはじまることにちなんで、大阪の郷土料理である大阪寿司が提供されました。

大阪寿司の原型となる料理方法が生まれたのは平安時代とか。いまでは、魚介類や厚焼き玉子を、すし飯とともに押し型に敷き詰めて成型した「押し寿司」や「巻き寿司」を総称して大阪寿司と呼ぶそうです。
お店でも召し上がれますが、お芝居や行楽の時のお弁当として親しまれているそうです。

召し上がっているご入居者様におうかがいいすると、味がしっかりしてておいしい。というご意見や、昔の芝居見物を思い出して懐かしいという方もいらっしゃって、好評でした。

このお寿司、大阪寿司というそうですよとお伝えすると、「そうね、昔からそういうけれど、なんで大阪寿司なの」と、逆に質問されて、「大阪の郷土料理で、お芝居のお弁当などに使われたそうですよ」と、付け焼刃ですがお応えすると。「そうね、お弁当でよく見るわ」と納得されたご様子で、安心いたしました。

「江戸前のお寿司より、大阪寿司の方が食べやすいわ」とおっしゃるご入居者様もいらっしゃり、お話をうかがっていて、普段とはちょっと違った企画メニューは、頭の体操になったり、感覚も新鮮にしてくれるご様子と実感いたしました。