くらら用賀のホームの暮らし（ホームブログ 紫蘇シロップ）

先日、紫蘇シロップをご入居者様と一緒に作りました。
最初は茎から紫蘇を丁寧にとっていきます。
「紫蘇のいい香りね。」と手際よくとってくださいました。

とった紫蘇は水でしっかり洗い、汚れを落としていきます。
「水が気持ちいいね。」と紫蘇とは関係ないですが、暑くなってきたこの時期、お水も気持ちよく感じます。

次に紫蘇を茹でていきますが、みるみる紫蘇の色が変わっていき、紫色だったものが緑色に変化していきました。

茹で上がってボールに移し替えると、紫蘇の色素がお湯に溶け出し、紫色の紫蘇シロップと緑色の紫蘇ができあがりました。
立ち上がる湯気に紫蘇の香りが混じり、香りがリビングに広がると「何かいい香りするわね。」と他のご入居者様も気になられているご様子です。

最後に紫蘇シロップに砂糖を加えながら煮詰めて完成です。

左側が紫蘇シロップの原液、右側が水で割った紫蘇ジュースです。
きれいな紫色にご入居者様も、「きれいね。」と見た目と味で楽しんでいただきました。