アリア杉並宮前のホームの暮らし（ホームブログ 春のフレンチ）

通常月に2回開催しているイベント食。
4/23（金）の昼食はフレンチです。どれもおいしそうな品ばかり。
メニューをご紹介します。

・前菜
蟹と温泉卵のジュレ
ホワイトアスパラのロースト
大根ステーキ合鴨スモークのせ
サーモンの桜のマリネとベビーリーフのサラダ

・スープ
新玉ねぎのエッセンス冷製スープ
・デザート
ケーキバイキング
・メイン
真鯛と春キャベツのエチュベ
※エチュベとは素材の持つ水分を生かした調理方法（無水調理）
ブルーノワゼットソース（バターを焦がして作るソース）
新ジャガイモのロティ
人参のグラッセ

品数が豊富ですが、デザートは別腹です。皆様おいしそうに召し上がっていらっしゃいました。

食後に味わうのはサイフォンで入れたコーヒー。
普段飲んでいるコーヒーとは一味も二味も違う味です。
いろいろと楽しめる春のフレンチでした。