【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム（一般型特定施設入居者生活介護）
アリア碑文谷のホームの暮らし（ホームブログ 梅干しづくり～パート２～）
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梅干しづくり～パート２～
2020年07月23日
今日は「梅干しづくりパート2」と題し、6月下旬に塩もみした梅に、紫蘇を加える作業を行いました。
塩もみして1ヶ月たった梅がこちらです。たっぷりと梅のエキスが染み出ています。このエキスが梅酢だそうです。
一度梅を取り出し、傷んでいないか確認しながら紫蘇を均等に加え、容器に戻していきます。
梅が梅酢に浸かっていないとカビが生えてしまうそうです。何と繊細なんでしょう。足りないエキスは市販の梅酢で補充しました。今日の作業はここまで。次は、梅雨が明けたら、干す作業を行います。まだまだ、完成までの道のりは長いようです。
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