メディカル・リハビリホームまどか哲学堂のホームの暮らし（ホームブログ 料理クラブ）

2020年7月31日
今日の料理クラブでは、
・鮭のバター醤油焼き
・ナスのシギ焼き
・中庭でとれたゴーヤのおかか和え
昼食の3品を作ります

中庭の畑でとれたゴーヤ、いんげん、なすも使います

「ゴーヤなんてお料理するの初めてなの、どうしたらいい？」
「私は九州出身なのでお任せください！！中のわたをきれいにとると苦みが和らぎます」
「じゃあ、きれいに取らなくちゃね」

ナスは焦げ目がつくくらいに焼き上げます

鮭に小麦粉をまぶしながら
「まるでお化粧ですね～」
「私はお化粧していないのに、鮭がお化粧なんて・・」（笑）
手前のお皿には付け合わせの粉ふきいもが、きれいに盛り付けられています。
あとは鮭の焼き上がりを待つばかり。

彩りよく出来上がりました！！
中庭でとれたゴーヤのお味は？
「思ってたほど苦くない！！」
鰹節と合わせると苦みが和らぐ、というスタッフアドバイスもありました。