くらら田園調布のホームの暮らし（ホームブログ 柔らかいお食事もひと手間かけて…）

噛む力が弱くなってきてしまった方は、どうしてもやわらかいものしか召し上がれなくなってしまうのですが、その方たちにもできるだけおいしいものを召し上がっていただこうと、スタッフで作ったハンバーグがこちらです。
盛り付けの時に使う型の用意が間に合わなかったので、形は歪になってしまいましたが、味はおいしくできました。
通常のハンバーグをさらに過熱し、ミキサーにかけて、ソースを別でかけて、最後にバーナーで炙って香ばしさを出しました。

実際に召し上がっていただいたら「おいしい。おいしいよ」とスプーンが止まらず、おひとつをあっという間に召し上がられました。本当に作ってよかったなと思える瞬間でした。

1週間前にも挑戦したのですが、その時は味が薄いというご感想でした。そのため今回は味付けを濃くしたのと、この時の失敗からバーナーで炙るという方法にたどり着きました。