グランダ目白弐番館のホームの暮らし（ホームブログ シソの実の活用）

今年栽培したシソが豊作でした。シソの実もたくさん実りました。
「何か作れないでしょうか？」とご入居者様に相談したところ、「シソの実の佃煮なんてどうかしら？」とのこと。早速作ってみることにしました。

まずはさっと湯がいて【アク】をとります。
細かい技が光ります。

お二人で手際よく、どんどん進みます。
シソの実がたくさんあるので、【しょうゆ仕立て】と【味噌仕立て】を作ることになりました。

特別な調味料は使いません。
分量も目分量。長年の経験の賜物です。

スタッフはほぼお役に立てないので、洗い場を担当します。

【しょうゆ仕立て】の出来上がりです。
とてもいい香りです！

こちらの【みそ仕立て】も出来上がりです。
どんなお味でしょうか？

【しょうゆ仕立て】は甘じょっぱくて、つぶつぶ感がたまりません。

【みそ仕立て】は甘辛くて、ホカホカのご飯にもってこいです！

お二方の長年のご経験の深さに脱帽するばかりです。