アリア碑文谷のホームの暮らし（ホームブログ リミテッド倶楽部【料理倶楽部】）

2月もリミテッド倶楽部【料理倶楽部】オンラインにて開催いたしました。
今回のメニューは「スフレパンケーキ・自家製イチゴジャム」です。

※リミテッド倶楽部とは東京の「アリア」23ホームが創る「社交場」を提供させていただくことで、彩りのある暮らしをお送りいただくための活動です。芸術・文化・食事・音楽などの倶楽部からなっており、それぞれの分野で活躍されているプロの方を講師としてお招きしています。

今が旬のイチゴをふんだんに使い、素材の甘さを活かした、シンプルながらも甘くておいしいイチゴジャムを作りました。

パンケーキにはメレンゲを入れ、ふわふわな食感に仕上げます。
「欲張って大きく焼いちゃったわ」とホットプレートを使ってパンケーキを焼いていきます。

添えるフルーツにも一工夫しました。
カットしたバナナをキャラメリゼし、表面をパリッと焼きました。
香ばしい香りとバナナの甘さが引き立ちます。

フルーツたっぷりのパンケーキの完成です。
お好みでシロップをかけて召し上がりました。

パンケーキをふわっと仕上げるのは、メレンゲの状態や焼き加減がとても重要です。
シェフもオンラインで参加者の作っている状態をよく確認しながら、専門店のようなパンケーキを皆様で作りました。

少しづつ暖かくなってきて、キッチンも春らしく飾りました。
次回は何を作るのか楽しみです。
また来月お会いしましょう。

※リミテッド倶楽部は、各倶楽部によって開催ホームが異なります。各倶楽部のご利用料金が異なり、すべてご入居者様負担となります。また、ご参加を希望されるご入居者様が、ご自身で選び参加される倶楽部となります。お身体の状態や倶楽部の参加人数によって、ご希望に沿えない場合があります。詳細はお問い合わせください。