アリア等々力のホームの暮らし（ホームブログ 完成したのは…）

ビタミン豊富な柑橘類。ちょうど今頃、冬に旬を迎えるものが多いですね。柚子もそのうちのひとつ。冬至の日には『柚子湯』があるため大活躍ですが、冬至の後にたくさんいただいた柚子があり、どうやって食べようか悩ましいところです。そのまま食べてもみずみずしくおいしいですが、今回はおやつにちょうどよいゼリーを作ってみることにしました。

今回主に使用するのは果汁なので、まずは果汁を絞ります。特に道具を使わず豪快に手で「ギューッ」っと。ジュースやゼリー以外に、お酒の席でレモンなどを絞ることのある方にとってはアルコールが恋しいところ。しかし残念ながらアルコールはありません。

最後はスタッフがしっかりと絞り、少しずつ果汁が集まります。「これだけ絞ってもまだ少ないわね～。もっと（柚子を）持ってきてちょうだい」と腕の疲れも気にせずどんどん絞ります。絞り終えたら種を取り除き、柚子100%果汁の出来上がり。

絞って集めた柚子果汁に砂糖を加えて少し甘くしたら、粉寒天を混ぜ合わせて固めます。しかし、せっせと混ぜてもなかなか固まる様子がありません。
「このまま冷やしちゃえばいいのよ」と、いただいたアドバイス通り冷やしてみましたがゼリーには程遠く。「食べるより飲んだほうがよさそうね」という意見に満場一致の賛成で、ドリンクとしていただくことになりました。

皆様の分を器に注いで完成。
「私たち何を作ったんだっけ？」と笑いながら柚子ジュース（？）を飲むご入居者様。皆様口をそろえて「意外とおいしい！」と好評でした。
スタッフが飲んでみたところ、市販のゼリー飲料のような触感があり確かにおいしい。予定していたものとは違うものができあがりましたが、皆様のお口に合ったようでなによりです。