アリア等々力のホームの暮らし（ホームブログ 夏のフレンチ）

今日のランチは夏のフレンチです。涼やかで彩りよく、今日のように蒸し暑い日でもご入居者様の食欲をそそります。

スズキのオーブン焼き枝豆のリゾット ズッキーニ・茄子・トマトのティアンを添えて。こちらはズズキの下にやさしいお味のしみ込んだリゾットがあります。夏野菜と共にさっぱりとした一品はご入居者様にも大好評でした。

とうもろこしの冷静スープ コンソメジュレの二重奏。
とうもろこしの甘味の次にはコンソメジュレが！ご入居者様は「食べるスープね！」と季節の甘味を感じてくださいます。

ハーブチキンと水菜、レタス、赤玉ねぎのサラダです。香りよい一品ですが、赤玉ねぎの彩りがきれいです。
「このゴロっとしたチキンが柔らかくておいしいわよ」とご入居者様が教えてくださいました。

こちらは前菜。カレー風味のサーモン・キスの温かいエスカベッシュ仕立てです。香辛料の効いたお味が、「ビールが飲みたくなるね」と男性ご入居者様。とても笑顔でいらっしゃいます。

こちらはデザートのクリームチーズのパンナコッタレモン風味。レモンの風味がとても涼やかな一品です。

そしてクロワッサンと胚芽のロールパン。ふわふわでしっとりモチモチした食感が、ご入居者様には好評です。

こちらはミキサー食です。メインのスズキのオーブン焼き枝豆のリゾットですが、シェフが目でも楽しんでいただきたいと、心を込めてラテアートのように子犬を描きました。女性ご入居者様は目を細めて笑顔を見せてくださいました。食形態にはミキサー食のほかにも一口食やきざみ食などございますが、どれも「おいしい！」と仰っていただけます。

こちらは前菜のミキサー食。介護職員はご入居者様にメニューをご説明し、お食事のお手伝いをします。「カレーのお味がおいしい」と仰る表情に、思わずうれしくなります。

今日の食卓にひまわりを飾ってみました。夏のフレンチに似合うお花です。ご入居者様にはこれからもお食事をお楽しみいただけますよう、新たな企画を考えていきたいと思います。