アリア等々力のホームの暮らし（ホームブログ 新鮮な野菜を）

厨房スタッフが見せてくれたカゴいっぱいの色鮮やかな野菜。朝採れの新鮮なものです。そのままいただいてもきっとおいしい野菜。ご入居者様に、より一層おいしく召し上がっていただくために、ひと工夫してもらいます。

みずみずしいレタスとトマト。レタスの葉はとても大きく迫力がありますが、持ちあげてみると見た目よりは軽く感じました。トマトはきれいに丸みを帯びた身で、ヘタの部分が立派でした。カゴの上にはキャベツもありましたが、レタスがあまりにも立派でこの写真では隠れてしまいました。

昼食に使用されるということなので、朝食後、短い時間ですがダイニングルーム兼機能訓練室の入り口に飾り、ご入居者様にご覧いただきました。産地はすべて長野県だそうです。前を通るご入居者様は皆様立ちどまり、「今日のお昼に出るの？」とスタッフにたずねます。

「立派なレタスねぇ」と立ちどまってレタスをご覧になるご入居者様がいらしたので、カゴに乗った野菜を持っていただくと、「重たい野菜ね～」と笑いながらますます感心されていらっしゃいました。

待ちに待った昼食の時間、立派な野菜は「生姜ドレッシングのサラダ」になりました。野菜そのままの味を生かしつつさっぱりと召し上がっていただけるサラダで、普段野菜があまりお好きではなくたくさんは召し上がれないという方も、残すことなく召し上がっていらっしゃいました。