くらら田園調布のホームの暮らし（ホームブログ 麻婆茄子～スタッフの家の味～）

当ホームの畑で採れた野菜を使って麻婆茄子を作りました。今日はスタッフが普段自宅で作っている味付けをご入居者様にお伝えして、再現していただきました。

料理の前には収穫から。ということで、2階屋上の畑に来ています。
何度収穫してもびっくり！「わぁすごい！」と毎回素敵なリアクションをいただいています。

お料理の前には手指消毒！（もちろん手洗いも）
「あぁこれね」とご入居者様も違和感なく行ってくださっています。

スタッフ直伝のタレを作りました。
「味噌を…醤油を…豆板醤を…」
「これくらい？ちょっと多い？」

「なすは輪切り？千切り？」
「今日は食べやすいように千切りにしましょうか」
「そうしましょう」

「これ（ネギ）どっち使うの？」
「緑の方です！葉の方を使いましょう」
「あぁこっちね、細かく切ればいいのね？」

「先に茄子を素揚げみたく油を通しましょうか」
「これくらいでもう上げちゃっていい？」
「ん～もうちょっとだけ待ちましょう」

「しょうがとニンニクの量はお二人（ご入居者様）の目分量に任せますね」
「私は濃いめが好きなの！濃くなっちゃうかもよ？」
「大丈夫です！お任せします！」

「震えるほどおいしい！！」
完成したものを皆様で召し上がっていただいている際にいただいた一言です。