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【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム(一般型特定施設入居者生活介護)
くらら田園調布のホームの暮らし(ホームブログ 麻婆茄子~スタッフの家の味~)
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麻婆茄子~スタッフの家の味~
2020年10月11日![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像1](/uploads/6a20c895cdb53da55c8e355dc06640a3.jpg)
当ホームの畑で採れた野菜を使って麻婆茄子を作りました。今日はスタッフが普段自宅で作っている味付けをご入居者様にお伝えして、再現していただきました。
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像2](/uploads/8b818bf90c69cd3ba44f8b2561ce4a5e.jpg)
料理の前には収穫から。ということで、2階屋上の畑に来ています。
何度収穫してもびっくり!「わぁすごい!」と毎回素敵なリアクションをいただいています。
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像3](/uploads/a52929e93368d935aec0a1535abe1fda.jpg)
お料理の前には手指消毒!(もちろん手洗いも)
「あぁこれね」とご入居者様も違和感なく行ってくださっています。
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像4](/uploads/2bf39dec4c3457a53fe573b9bbed95c4.jpg)
スタッフ直伝のタレを作りました。
「味噌を…醤油を…豆板醤を…」
「これくらい?ちょっと多い?」
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像5](/uploads/ce40ce2cf4871a7d8a0f07e2adda6d65.jpg)
「なすは輪切り?千切り?」
「今日は食べやすいように千切りにしましょうか」
「そうしましょう」
「これ(ネギ)どっち使うの?」
「緑の方です!葉の方を使いましょう」
「あぁこっちね、細かく切ればいいのね?」
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像6](/uploads/28b4e6c140c7436306ed6740797bc4a7.jpg)
「先に茄子を素揚げみたく油を通しましょうか」
「これくらいでもう上げちゃっていい?」
「ん~もうちょっとだけ待ちましょう」
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像7](/uploads/b7106e468ed9f3dd149ff9e0f99b3be8.jpg)
「しょうがとニンニクの量はお二人(ご入居者様)の目分量に任せますね」
「私は濃いめが好きなの!濃くなっちゃうかもよ?」
「大丈夫です!お任せします!」
![麻婆茄子~スタッフの家の味~画像8](/uploads/1c75565522308d2a0c8b2ebf53f2a350.jpg)
「震えるほどおいしい!!」
完成したものを皆様で召し上がっていただいている際にいただいた一言です。
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