アリア碑文谷のホームの暮らし（ホームブログ リミテッド倶楽部【料理倶楽部】）

1月のリミテッド倶楽部【料理倶楽部】オンラインでは抹茶ティラミスと練り切りを皆様でつくりました。

※リミテッド倶楽部とは東京の「アリア」23ホームが創る「社交場」を提供させていただくことで、彩りのある暮らしをお送りいただくための活動です。芸術・文化・食事・音楽などの倶楽部からなっており、それぞれの分野で活躍されているプロの方を講師としてお招きしています。

抹茶ティラミスは生クリームと卵白をよく泡立てることで、ふわふわなクリームの食感に仕上げます。
特に卵白をメレンゲにする工程は大変でした。

練きりの工程は餡の水分を飛ばすことがとても重要になり、火にかけならが餡につやがでるまでよく練り、赤と黄色と白の3色の餡を作ります。
赤と白の餡を合わせ、淡いピンク色の花びらをイメージした練きりにしました。

ティラミスのクリームの状態や練きりの形成はとても細やかでしたが、オンラインでもシェフが各ホームの状況を確認しながらアドバイスをしていきます。

「練り切りは難しかったけれど、自分でも作ることができてうれしいわ」
「売ってるものみたいにきれいにできたわ」
と楽しんでいただけたご様子でした。
仕上げに梅の枝を飾り、抹茶と一緒に召し上がっていただきました。
「苦い抹茶と甘いお菓子がとっても合っていておいしい」
また次回も楽しみですね。

※リミテッド倶楽部は、各倶楽部によって開催ホームが異なります。各倶楽部のご利用料金が異なり、すべてご入居者様負担となります。また、ご参加を希望されるご入居者様が、ご自身で選び参加される倶楽部となります。お身体の状態や倶楽部の参加人数によって、ご希望に沿えない場合があります。詳細はお問い合わせください。