アリア碑文谷のホームの暮らし（ホームブログ リミテッド倶楽部【料理倶楽部】）

料理倶楽部のオーナーホームである「アリア碑文谷」にてオンラインで開催しました。今回の料理倶楽部は季節のフルーツパフェを作りました。

※リミテッド倶楽部とは東京の「アリア」シリーズのホームが創る「社交場」を提供させていただくことで、彩りのある暮らしをお送りいただくための活動です。芸術・文化・食事・音楽などの倶楽部からなっており、それぞれの分野で活躍されているプロの方を講師としてお招きしています。

まずは季節の桃を半分に切りとり、中の種をスプーンでくり抜きます。種をくり抜くポイントとして、包丁で種の周りに切り込みを入れると取りやすくなります。

鍋に材料を入れ加熱していきます。 コンロから外し鍋に入れたまま常温にキープします。

マンゴーソースを作ります。材料を鍋に入れ加熱し、ゴムベラでマンゴーを砕くように煮詰めて、ボールへ移し氷煎で冷却します。

ピーチジュレを作ります。

季節の桃の皮を剥き食べやすい大きさに切っていきます。
真剣な表情で桃を切っていらっしゃいます。

パフェグラスにマンゴーソース 1／2 を入れ、ホイップを絞ります。次にピーチジュレと桃の乱切りを入れます。マンゴーソースを重ね、生クリームをさらに絞りアイスクリームを添えます。フルーツを添え、シャインマスカット、ピオーネ、サクランボを添えて完成です。

こちらが完成した季節のフルーツパフェになります。
皆様、おいしく召し上がりました。
次回の開催も楽しみにされていらっしゃいます。

※リミテッド倶楽部は、各倶楽部によって開催ホームが異なります。各倶楽部のご利用料金が異なり、すべてご入居者様負担となります。また、ご参加を希望されるご入居者様が、ご自身で選び参加される倶楽部となります。お身体の状態や倶楽部の参加人数によって、ご希望に沿えない場合があります。詳細はお問い合わせください。