【介護付きホーム】介護付有料老人ホーム（一般型特定施設入居者生活介護）

グランダ中村橋のホームの暮らし（ホームブログお食事）

ホームの暮らし

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ご自分らしくいきいきと生活されている、ご入居者様の日々の様子をご覧いただけます。

お食事

2021年04月20日

パティシエのスイーツ

今日のおやつは、ミラノ万博デザート部門世界4位入賞のパティシエが監修したスイーツ、「苺とホワイトチョコレートのムース」でした。

2021年03月15日

いちごの食べ比べ

今日のおやつは、「いちごの食べ比べ」でした！
群馬県産、静岡県産、栃木県産の3つを食べ比べていただきました。

2021年03月03日

桃の節句弁当

3月3日の今日は、「雛祭り」です。
今日の昼食は、「桃の節句弁当」でした。
鯛と鮪のお造り、海老・穴子・うどの春の天ぷら、ロールキャベツ桜あんかけ、赤かぶ漬け、蟹筍御飯。
桜の練りきりの甘味も付いていました。
皆様にはおいしく召し上がっていただいたようで、「彩りがいいわね」「おいしかったわよ～！」「毎日雛祭りだといいのにね！」と、ご感想をいただきました。

雛人形には、女の子の厄を引き受ける役目があるのだそうです。「グランダ中村橋」の五組のお雛様が、皆様の健康と幸せをもたらしてくれますように。

2021年02月27日

移動レストラン

今日は「移動レストラン」でした！
今月のテーマは、「雛祭り御膳」です。
前菜には、合鴨黒胡椒と和風テリーヌ、紅白なますといくら醤油漬け、法蓮草の胡麻和え。
旬の小鉢は、蕪の蒸し餡。
鮪、サーモン、かんぱち、赤海老、煮穴子、霜降り鰊の握り六種。
焼き物には、国産牛ステーキ味噌大蒜（にんにく）焼き。
真鯛の真丈の椀物に、甘味は苺のモンブランでした。

2021年01月31日

思い出の味～米麹甘酒～

今日のおやつは、不定期で開催している皆様の「思い出の味」で、「U様の思い出の味～米麹甘酒～」を再現させていただきました。
「昔は、よく自分で作ったわ。麹を発酵させる温度が重要なのよ。人肌より高い温度ね。冬はこたつで湯たんぽで温めて作ったのよ。」とエピソードをお話くださいました。

2021年01月29日

今日の昼食はアイディアメニュー

今日の昼食は、「今月のシェフアイディアメニュー」で、「トマトのキーマカレー～温泉卵を添えて～」を提供させていただきました。「トマトの酸味をプラスした挽肉のカレーです。とろりとした温泉卵とともにお楽しみください。」と厨房スタッフからのコメントです。

※厨房業務は外部業者に委託しております。

2021年01月01日

お節料理

お屠蘇の後は、お節料理を楽しんでいただきました。
内容は、「赤飯、伊達巻、松風焼き、有頭えび、甘鯛の西京焼き、寿かまぼこ、栗きんとん、菊花かぶ、黒豆、菜の花の辛し和え、筑前煮、ローストビーフ、松の華（生菓子）」となっております。

2020年12月05日

12月の移動レストラン

今日の昼食は、移動レストランでした。
今回は「和食」の献立となっております。
前菜三種は、賀茂茄子田楽、秋刀魚大葉天、鶏ささみと冬野菜塩麹和え
旬の小鉢は、きのこと蟹餡茶碗蒸し
握り六種は、鮪、サーモン、鰤、赤海老、煮穴子、霜降り鰊、厚焼き玉子
焼き物は、桜姫鶏の照り焼き、南瓜と薩摩芋の和風グラタン
椀物と、甘味は人参羊羹と水菓子でした。

2020年11月15日

思い出の味～さつま芋の茶巾絞り～

今日は、ご入居者様の思い出の味を再現してご提供する、「思い出の味」の日でした。
今回はA様の思い出の味、「茶巾絞り」でした。
エピソードをご紹介します。

さつま芋のおいしい季節になると思い出す、お子様たちと作った懐かしいおやつを再現してみました。
さつま芋を蒸す香りが台所に広がります。
蒸しあがったさつま芋を兄妹で協力しあって潰します。
砂糖を加えて…布巾で形を整えて、コロンとかわいく出来上がり。
甘くて、素朴な懐かしい味ですね。

「うちも茶巾絞り作ったわね～」「これは素朴さがいいわよね」など、皆様、ご自身の思い出と重ね合わせながら、懐かしい味にほっこりされていらっしゃいました。