くらら田園調布のホームの暮らし（ホームブログ 余すことなく大切に！）

梅シロップを作った後に残った梅も、そのまま捨てるにはあまりにもったいないので、梅ジャムと梅肉ソースにしました。
スタッフも試行錯誤しながらの挑戦になりました。

こちらが残った梅になります。最初は青々とした梅でしたが、長い期間つけたことでしっかり色が付きました。
「わぁすごいわね。こんなにたくさんあるけどどうするの？」

種は使わないので実の部分を削り落としていきます。
「こんな感じでいいの？」
「多分大丈夫だと思います。私たちも初めてなので、失敗しても許してくださいね」
「まぁそういう時もあるわよね」

お砂糖とお水を加えてとろみがつくまでじっくり煮込みます。
「これ合ってるの？」
「多分大丈夫だと思います」
「あ、だんだんトロトロしてきたよ」
「あぁよかった！成功しました」

梅ジャムだけを作るつもりだったのですが、最初の1回は砂糖の量が少なかったので、甘さ控えめに…。
試食したホーム長の「梅肉ソースみたいに今後の料理アクティビティに使えるんじゃない？」という提案に、梅肉ソースとして保管しておくことにしました。