リハビリホームグランダ杉並方南町のホームの暮らし（ホームブログ ゴーヤ・茄子・チャンプルー）

ベランダで育てたゴーヤと茄子を使って二度目となるゴーヤチャンプルー作りを行いました。

前回は、黄色くなったゴーヤは苦みが少ない、といった話を聞き、ご入居者様、スタッフ共に気になったので黄色いゴーヤを使用してみましたが、今回はメジャーな緑のゴーヤを使用しました。

「今度のはすごく固いね」「茄子も皮が厚いね」とおっしゃられながら包丁を入れてくださいました。種もしっかり詰まっており、ずっしりと重たいゴーヤです。

ゴーヤは塩と湯通しで苦みを落としていきました。ゴーヤをもみながら「今度はたくさんできたね」と話しながらの作業です。

ご入居者様と力を合わせて完成です！
「前作ったときは卵がちょっとべちゃっとしてたから今回はふわふわでおいしいわ」とお話しもいただきました。リベンジ成功です！苦みも丁度よい感じでした。